ПЕРША ВСЕУКРАЇНСЬКА КОНФЕРЕНЦІЯ «УКРАЇНСЬКА ГАСТРОСПАДЩИНА: ТРАДИЦІЇ ГОСТИННОСТІ ТА КУЛЬТУРА ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ»


Опубліковано 12.03.2021



Перша Всеукраїнська конференція «Українська гастроспадщина: традиції гостинності та культура приготування страв»

 

10 грудня 2020р,  

10.30 – 14.30

 

Вітальне слово

 «Культурна економіка як розумна основа розвитку малих територій на прикладі проекту «Гастроспадщина України»

Презентація проекту «Гастроспадщина України: традиції гостинності  та культура приготування  страв»

Презентація структури гастрономічної карти України. Обговорення драфту гастрономічних маршрутів України  

Ірина   Френкель – директор Українського центру культурних досліджень

 «Кулінарні маршрути Рівненщини»

Сергій Гемберг , заступник голови Рівненської обласної державної адміністрації

 

12.00 – 12.30 Перерва

 

Презентація кейсів регіонів України:

"Борщ: Рецепти та міфи"

 Євген Клопотенко — кулінарний експерт, дослідник української кухні, співзасновник та бренд-шеф ресторану «100 років тому вперед», автор проєкту CultFood. 

 «Вінтажна Херсонщина»

Марина Тарасова, член Національної спілки журналістів України

 «Кременчуцькі вергуни - гастрономічний бренд Кременчуччини»

Надія Михайлова - голова ГО "Відпочинок вдома", авторка проекту "Живий музей вергунів", власниця садиби Country House.

 «Липованська кухня – унікальна субкультура старовірів дельти Дунаю»

Ліліана Іванова – директор асоціації  органів місцевого самоврядування «Стратегія ЄС для дунайського регіону»

 «Найкраще для гостя дорогого» – кухня караїмів»

Арабаджи Олена – проректор із заочної форми навчання Мелітопольського державного педагогічного університету імені Богдана Хмельницького, кандидат географічних наук, засновник  "Спілки караїмів України" (м. Мелітополь Запорізька область) 

«Традиція приготування обідніх страв у  селі Некрасове (Глухівщина)  

Євгенія Бистрицька – директорка Сумського обласного науково-методичного центру культури і мистецтв 

«Що може розказати кримськотатарська традиційна кухня про свій народ?»

Есма Аджієва – голова  правління громадської організації «Алем»,заступник голови Експертної ради